سلبيات وإيجابيات الطبيخ

--------------------------------------------------------------------------------
(القلي)

الايجابيات:عند قلي الأطعمة يحمى الزيت الى درجة حرارة عالية ، وهذا ما يجعلها تقرمش مما يضيفي عليها مذاق لذيذ وشهي.

السلبيات:مثقلة بالدهون والطاقة ، ينتج عنها الكثير من السموم بسبب تعرض الزيوت للأكسدة بفعل الحرارة المرتفعة.

النصيحة :

لا مانع من تناول الطعام المقلي ولكن فقط في المناسبات ويقضل سلقها ثم قليها حتى لا تتشرب زيوت كثيرة.ويفضل عدم استعمال الزيت ا

المقلي اكثر من مرتين ثلاث.

(الشوي في الفرن)

الايجابيات : تحمية الفرن لدرجات حرارة تتراوح بين 150ْو250ْم يصلح لتحضير شتى اصناف الأطباق من معجنات وحلويات ولحوم

خضار.

السلبيات: تؤدي هذه الطريقة الى خسارة نسبة عاية من الفيتامينات وخصوصا عندما تكون درجة الحرارة عالية ومدة الشوي طويلة.كما انها

تتسبب بجفاف الأطعمة فتصبح ناشفة.

النصيحة: للتخفيف من نسبة خسارة الفيتامينات يستحسن تغطية الطبق بورق المنيوم او استعمال اكياس خاصة للفرن خلال

تحضير اطباق الخضار واللحوم والاسماك.

مشكورة اختى همسة حب
على المشاركة الطيبة

مشكور اختى على المشاركة الطيبة
تحياتى الك وتقبل مرورى

موضوع: مرحبا الأربعاء سبتمبر 10, 2008 4:24 pm

مشكورة أختي همسة حب

على موضوعك الجميل

وإلي بيتناول أهم ما يملكه الإنسان

وهو الصحة طبعا

تحياتي إلك

غريب الدار

مشكورة كتير اختى على المشاركة الحلوة

وبجد ربنا يوفقك يارب

نحياتى الك

فلسطين حرة

أشكركم جميعا على مروركم

وأكيد انتوا همكم صحتكم ...

زي ما بيقولوا ... قلب الرجل بطنه

ههههههههههههههههههههه