اكلات رمضانيه منوعه بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اليوم جبتلكم اكلات سهلة وشهية وانشاء الله تعجبكم

قطايف رمضان

المقادير
كاس من الدقيق الأبيض
3 أكواب ماء
بيضة
ملعقة طعام خميرة بيرة
ربع ملعقة شاي سكر

الطريقه

تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .
يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء

وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .
تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى
تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .
تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .

سمبوسة رمضان

المقادير

مقادير العجينة

3كاسات كبيره دقيق أبيض.
2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .
ملح
من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.

الحشوة:

2/1 كيلو لحمه مفرومه .
2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقه .
2/1 حزمه بقدونس .
2/1 حزمه شبت .
فلفل أسود .
ملح.

طريقة
ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء
و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.
تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.
يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه .
تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل
جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت
ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف .

كراميل

المقادير
كيلو لبن
8 بيضات
سكر للتحلية
ملعقة صغيرة بشر برتقال
فانيليا

للكرملة:
كوب سكر

الطريقة:
يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار.
يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق.
من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل
توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.
يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم.

هرم الجلي بالفواكه المشكلة

المقادير :

ثلاثة أكواب عصير تفاح
ملعقتا طعام ماء ورد محلى
سبع ملاعق صغيرة من الجلي
حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح
8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين
حبات من العنب الأسود
أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح
أوراق نعناع طازجة

الطريقة :

يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد
تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد
لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.

فطائر الجوز بالشوكولاتة

المقادير:

باكيت عجينة باف باستري
ملعقة صغيرة ماء زهر
كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
بيضة مخفوقة
نصف كوب شوكلاتة سائلة

الطريقة:

- رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر .
- ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض .
- ادخليها الفرن حتى تتحمر .
- قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها

وصحتين وعافيه

مع تحيات بحر الصمت

حللوووو كتير
بس يا حرام عليكي والله نفسي كتير بالقطايف
ما في حدا من الشباب بيغرف يعملهااااااااا
وانا جربت اعمله ما زبط معي
ايش بدي اسوي ما بقدر غير اني اتحسر

تحياتي الك بحر الصمت
Angel

شكرا كتير الك انجل على مرورك الحلو
بس والله لو بعرف انه نفسك فيه كان ما حطيته
يلا بعين الله ان شاء الله ربنا يوفقك في دراستك وترجع وتاكل قطايف ع كيفك
بس جرب هدي المرة كمان وان شاء الله بيزبط معك وبعدين ادعيلي
تحياتي الك
بحر الصمت

هههههههههههههههههههه

حرام عليكى يا بحر الصمت هيك بتعملى بانجل

وانتا اخ انجل رح انزلك طريقة عمل القطايف

مش من النت طريقة الماما ورح تعجبك كتير

حتى اسال بحر الصمت عنها

والشف غريب ما بعرف يعملها كمان؟ مهوا شف

موضوع: مرحبا الإثنين سبتمبر 08, 2008 9:27 am

تسلمي بحر الصمت والله عادي خلص تعودنا انا نفتقد اشياء كتير

وزي ما قلتي بعين الله

وانتي يا هاربة

غريب لسة نفسه ما انفتحت على القطايف ولا كان عمله من زمان

انا عارف انه ما في شي بيصعب عليه

وخلص انتي اكتبي الطريقة وبخلي الشف غريب يعملها وبدنا نشوف القطايف الي بتعملها الوالدة طيبة ولا لا

تحياتي

مشكورة اختى على الاكلات الحلوة
ويا اخ انجل بعين الله راح تتغلب شوى
فى هدا القسم لانك راح تتحير شو تعمل

تحياتى للجميع

[ ]

اكيد طيبة انجل بس انتا بدك تعملها وتجربها مش تخلينى اتعب ايديا بعدين ما تعملها

هههههههههههههههههه وبعدين كمان بدك تعزم المنتدى كله عليها

طيب رح ابدا اخى اول شى بالمقادير

3-كوب ونصف دقيق الكوب رح يكون بحجم كاسات العصير المتوسطة

2-ملعقة سكر كبيرة

3-ملعقة خميرة متوسطة

4-نصف ملعقة صغيرة دير بالك ملح

5-كاستين ونصف ماء بحجم الكاسة الى حطيت فيها دقيق

6-ملعقة بيكنج باودر كبيرة

هلأ الطريقة ................

رح تجيب اى حاجة زى الصحن وانتا بتشوف طبعا يعنى جيب صحن بيكفى انه نخلط هاى المقادير مع بعض

اول شى حط الدقيق فيه وبعدين السكر والخميرةوالملح فى برضه

وبعدين جيب المية وحطها بالراحة فوقيهن واخلطهن برضه بالراحة وبعد ما تخلص خلط بتسيبهن لمدة ساعة

لانهن لازم يخمرن وبعدين فى الساعة هاى حضر مقلاة يفضل انها تكون سميكة واقلبها قلب على الغاز

قلب ها اوعا تنسى هاد مش قلى بطاطا ههههههههه

وطبعا الغاز حيكون على نار هادئة وبعدين بعد ما تخمر العجينة جيب معلقة كبيرة

وحط فيها العجينة وحطها على المقلاة الى قلبتها على الغاز وبعدين حمرها من شقة واحدة وهى خد بالك

رح تحمر على طول وضلك كرر الحاجة هاى لبان ما تخلص العجينة واذا انتا حطيتها على الغاز وصارت تطلع

فقاقيع اعرف انه العجينة مشى حالها وبعدين يا اخ انجل سيبها تبرد واحشيها الحشوة الى بدك اياها

شمينت بجوز الهند او حشوة عادية مكسرات وجوز هند او تمر او الى بتحبه .............

اه فى حاجة نسيت اقولها انتا بتكون قبل بيوم مجهز القطر طبعا انتا عارفه بتجيب تلات اكواب سكر من الكبار

وبعدين بتعصر نصف ليمونة وذرة فانيلا وحط برضه تلات او اربع كاسات مى وسيبه يغلى ويبرد

والقطايف لما تيجى تحطها بالقطر لازم تكون ساخنة انتا بتكون محضر القطر جمب الغاز لما تيجى تقلى

القطايف اه بتقليها فى الزيت مقلاة عادية بتكون محضر القطر فى حاجة جمب الغازوبتوخد القطايف من الزيت

وبتحطها فى القطر وبع ما تخلص قلى بتجيب ملعة كبيرة زى الى بنقلى فيها البطاطا وبتشيل القطايف

وبتصفى القطر منها لانها هى تشربت قطر بما فيه الكفاية

وبعدين بتاكلها وصحـــــــــــــــــــــــــــــــــــــة وعـــــــــــــــــــــــــافية اخى

انشاءلله اكون حكيت كل شى ما نسيت شغلة

وانشاءلله الفكرة تكون وصلت ههههههههههههههههههههههه

وصحة وهنا انتا وكل الاعضاء وما تنسا تدعى للماما

تحياتى للجميع

الهاربة من الاحزان[/

يسلمووو هالايدين يا رب

مشكورة كتيررررررررررررر

اخت هاربة والله غلابانكي معانا مشكورة كمان مرة وانا هيني كتبت كل شي

وان شاء الله راح اعملها وافاجئ غريب فيها بدي اخليه يقوم من الفرشة زي الحصان عشان يذوقه

واكيد راح تطلع طيبة ومن هلقيت بندعي للماما

وانا متاكد ما نسيتي شي

تحياتي الك

تحياتيAngel

[size=24]

ههههههههههههههههه

والله ولا غلبة ولاشى بالعكس انا بيسعدنى انى اساعدكم

عن جد الله يعينهم الى بالغربة

[/size]

موضوع: مرحبا الثلاثاء سبتمبر 09, 2008 5:03 pm

مشكورة أختي الهاربة

وغلبناكي معنا ويعطيكي ألف عافية

وأنجل وجعلي رأسي طول النهار بيحكي إلي بده يعمل قطايف

وتحياتي إلكم جميعا

أخوكم

غريب الدار

[center]هههههههههههههه

ولاغلبة ولاشى وصحة وعافية كمان مرة [/center]

تعال لهون انت وياه المفروض تعطونى قبضه انى جبتلكم اعضاء مثل العسل

بسعدوكم فى الغربة يله كوله قطايف على حساب الهاربه

وبعدين يا الهاربه خلاص لمه انا اتغرب ما بحتاج اتصل على الوالده

بصير بصير احكيلك بشو نفسي وانتى بتكتبيها الي

الله يخليكي يارب ووبجد الله يخليكي يارب لانه باين عليكي قلبك طيب كتير

وبعدين انتى تعالى لهون انا ديمان ماكل هواء القيت الموضع قبل الفطره

يعنى كل الاكل فى الدنيا اجي بعيوني وعصافير قلبي صاره يزاقه من الجوع بزياده

شو هيدا ظلمتيني يا بنتى

ومشكورة كتير وعلى فكرة والله اختى اخدت من الى انتى حطاهم

يعنى بجد طريقتك حلوة

ومشكورة كتير والله لا يحرمنا من البنات فى المنتدي عشان يسعدونا بكل شي

والله غلطان من الى ما بقول انه المراة نص المجتمع كان لولهم عمرنا ما اكلنا

ههههههههههههههههههههههههههههه

مشكورين كتير

تحياتى الكم

فلسطين حرة